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Spiedini

Shish Kebab di tacchino e pancetta
Spennella un goccio d'olio prima di andare in tavola.

Shish Kebab di tacchino e pancetta

Unione di sapori del medio oriente e del sud italia per una ricetta buonissima che rifarete mille volte e che piacerà a tutti. Un modo nuovo di concepire lo spiedino abbinando maiale e pollame marinati in nello yogurt profumato allo zafferano e limone con foglie di alloro e cipolla che bruciando sulla griglia, doneranno un lieve sentore di affumicato.

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Kofta Kebab
Verifica la cottura con il termometro (70°C)

Kofta Kebab

Kofta è una variante del classico kebab. Carne macinata, condita con erbe e spezie e compattata a mano sugli spiedini da grigliare. Le origini della parola "kofta" è imputabile al persiano Kufteh che significa "triturato".

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Involtini di carne alla siciliana
E' importante non stracuocere la carne per mantenerla rosa e succulenta.

Involtini di carne alla siciliana

Croccanti fettine di manzo panate, arrotolate ad un ripieno di prosciutto e formaggio, innestate su uno spiedo insieme a foglie di alloro e cipolla. Tutto cotto alla griglia ovviamente. Una bontà unica, direttamente dalle nonne del sud, anche per i nostri pargoli.

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