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Spalla

Spezzatino di cinghiale alla griglia con salsa al vino rosso
Non salare la carne prima della cottura per non perdere liquidi.

Spezzatino di cinghiale alla griglia con salsa al vino rosso

E' possibile grigliare uno spezzatino? Guardando questa ricetta si direbbe proprio di sì. Sono dei teneri bocconcini di cinghiale giovane, grigliati su carboni aromatici e poi ripassati in padella con un umido di ortaggi. Una briosa salsa al vino rosso è il fianco ideale per i profumi del cinghiale.

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