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Prime Rib

Carré di maiale affumicato con mele verdi e olio extravergine
Lascia la carne a riposare dopo la cottura per non meno di 20 minuti.

Carré di maiale affumicato con mele verdi e olio extravergine

Se state pensando che carne di maiale, mele verdi e olio extravergine non possano stare insieme, dentro a uno stesso piatto, ho una una buona notizia per voi: non solo possono starci ma sono anche abbinamenti sorprendenti. La carne di maiale si abbina perfettamente alla frutta acidula e ancor meglio alle mele verdi. La mela, a sua volta, si accosta perfettamente all'olio extravergine. La nota affumicata completa il piatto alla perfezione. Equilibrio è la parola chiave in questa ricetta.

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