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Pizza e Bruschette

Calzone con verdure grigliate e mozzarella
Lascia asciugare leggermente la pasta e spennella d'olio per ottenere delle crosticine croccanti

Calzone con verdure grigliate e mozzarella

Una variante della pizza, da cuocere sul kettle grazie ad un accessorio particolare come la piastra in cordierite. Una pietra refrattaria che trasforma la vostra griglia in un suolo in pietra. Ideale per la cottura di pane e pizza. Ecco come preparare questi fumanti e profumati calzoni ripieni di verdure grigliate e mozzarella.

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Pizza con robiola di roccaverano e speck alto adige
Aggiungi della cipolla stufata o grigliata per esaltare il sapore della robiola

Pizza con robiola di roccaverano e speck alto adige

La pizza alla griglia è già un capolavoro di suo ma questa con patate, speck e robiola di roccaverano può essere considerata il mantra della pizza al barbecue. Un mix di sapori e consistenze perfetto.

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Pizza alla griglia con mozzarella di bufala, peperoni, melanzana, sedano e olive
Tieni sempre lontano l'impasto dal calore diretto delle fiamme.

Pizza alla griglia con mozzarella di bufala, peperoni, melanzane, sedano e olive

Cuocere la pizza sulla griglia può essere una grande novità nel nostro paese ma vi assicuro che oltreoceano è invece una consuetudine. L'alta temperatura delle braci permette di ottenere un risultato straordinario. Un minimo di tecnica e dei buoni ingredienti, potranno fare la differenza.

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Bruschetta ai carciofi grigliati
Lascia alcune briciole di foglie bruciate per un gusto di affumicato più intenso

Bruschetta ai carciofi grigliati

La bruschetta ai carciofi è sfiziosa, ricca e intensa. Il carciofo, quando arrostito sulla brace, sprigiona un classico sentore di liquirizia. Le foglie e il cuore cremoso contrastano perfettamente la croccantezza del pane tostato. Un piatto economico, semplice e delizioso.

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Bruschetta con code di calamari alla griglia
Strofina delicatamente uno spicchio d'aglio sul pane tostato per esaltare il gusto del calamaro

Bruschetta con code di calamari alla griglia

La bruschetta è il classico antipasto nella grigliata in famiglia. Una possibile espressione di questa preparazione consiste nell'utilizzo dello stesso ingrediente del piatto principale, magari riciclando scarti e ritagli. Questa versione usa i tentacoli e le pinne dei calamari.

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