http://ricette.bbq4all.it/ 2012-05-18T20:08:14+02:00 Joomla! - Open Source Content Management 2012-05-17T06:33:05+02:00 2012-05-17T06:33:05+02:00 http://ricette.bbq4all.it/shish-kebab-di-tacchino-e-pancetta Gianfranco Lo Cascio

<div class="element element-image first"> <div data-spotlight="effect:bottom;"><img src="http://ricette.bbq4all.it/cache/com_zoo/images/copertina-kebab_a4bb375a4c1ce1aaca06da86df185127.jpg" title="Shish Kebab di tacchino e pancetta" alt="Shish Kebab di tacchino e pancetta" width="300" height="169" /><div class="overlay">Spennella un goccio d'olio prima di andare in tavola.</div></div> </div> <div class="element element-textarea"> <div><p>Unione di sapori del medio oriente e del sud italia per una ricetta buonissima che rifarete mille volte e che piacer&agrave; a tutti. Un modo nuovo di concepire lo spiedino abbinando maiale e pollame marinati in nello yogurt profumato allo zafferano e limone con foglie di alloro e cipolla che bruciando sulla griglia, doneranno un lieve sentore di affumicato.</p></div></div> <div class="element element-itemlink last"> <a href="http://ricette.bbq4all.it/shish-kebab-di-tacchino-e-pancetta">Continua a leggere</a></div>

<div class="element element-image first"> <div data-spotlight="effect:bottom;"><img src="http://ricette.bbq4all.it/cache/com_zoo/images/copertina-kebab_a4bb375a4c1ce1aaca06da86df185127.jpg" title="Shish Kebab di tacchino e pancetta" alt="Shish Kebab di tacchino e pancetta" width="300" height="169" /><div class="overlay">Spennella un goccio d'olio prima di andare in tavola.</div></div> </div> <div class="element element-textarea"> <div><p>Unione di sapori del medio oriente e del sud italia per una ricetta buonissima che rifarete mille volte e che piacer&agrave; a tutti. Un modo nuovo di concepire lo spiedino abbinando maiale e pollame marinati in nello yogurt profumato allo zafferano e limone con foglie di alloro e cipolla che bruciando sulla griglia, doneranno un lieve sentore di affumicato.</p></div></div> <div class="element element-itemlink last"> <a href="http://ricette.bbq4all.it/shish-kebab-di-tacchino-e-pancetta">Continua a leggere</a></div> 2012-05-17T06:31:37+02:00 2012-05-17T06:31:37+02:00 http://ricette.bbq4all.it/marinatura-allo-yogurt-e-zafferano Gianfranco Lo Cascio

<div class="element element-image first"> <img src="http://ricette.bbq4all.it/cache/com_zoo/images/copertina_b306d70006fe000e66de2480f062d090.jpg" title="Fai marinare la carne sempre in frigo e getta la marinata dopo l&#039;uso." alt="Fai marinare la carne sempre in frigo e getta la marinata dopo l'uso." width="300" height="169" /></div> <div class="element element-textarea"> <div><p>La marinatura allo yogurt e zafferano &egrave; adatta sia per le carni bianche come il tacchino o il pollo che per la marinatura di carni dal sapore forte come l&#39;agnello e selvaggina.</p></div></div> <div class="element element-itemlink last"> <a href="http://ricette.bbq4all.it/marinatura-allo-yogurt-e-zafferano">Continua a leggere</a></div>

<div class="element element-image first"> <img src="http://ricette.bbq4all.it/cache/com_zoo/images/copertina_b306d70006fe000e66de2480f062d090.jpg" title="Fai marinare la carne sempre in frigo e getta la marinata dopo l&#039;uso." alt="Fai marinare la carne sempre in frigo e getta la marinata dopo l'uso." width="300" height="169" /></div> <div class="element element-textarea"> <div><p>La marinatura allo yogurt e zafferano &egrave; adatta sia per le carni bianche come il tacchino o il pollo che per la marinatura di carni dal sapore forte come l&#39;agnello e selvaggina.</p></div></div> <div class="element element-itemlink last"> <a href="http://ricette.bbq4all.it/marinatura-allo-yogurt-e-zafferano">Continua a leggere</a></div> 2012-05-09T06:41:14+02:00 2012-05-09T06:41:14+02:00 http://ricette.bbq4all.it/penne-con-crema-di-melanzane-bruciate-e-pesce-spada-grigliato Gianfranco Lo Cascio

<div class="element element-image first"> <div data-spotlight="effect:bottom;"><img src="http://ricette.bbq4all.it/cache/com_zoo/images/copertinapennespada_09d7c0b94d3feecdd88a2fa182ef0750.jpg" alt="Penne con crema di melanzane bruciate e pesce spada grigliato" width="300" height="169" /><div class="overlay">Termina il piatto con della menta fresca tritata e un filo d'olio.</div></div> </div> <div class="element element-textarea"> <div><p>Le penne con crema di melanzane cotte a lungo e spada alla griglia, sono un primo a base di pesce e verdure, dal sapore intenso e atipico ma facile da preparare. Una una vera chicca da proporre ai vostri amici.</p></div></div> <div class="element element-itemlink last"> <a href="http://ricette.bbq4all.it/penne-con-crema-di-melanzane-bruciate-e-pesce-spada-grigliato">Continua a leggere</a></div>

<div class="element element-image first"> <div data-spotlight="effect:bottom;"><img src="http://ricette.bbq4all.it/cache/com_zoo/images/copertinapennespada_09d7c0b94d3feecdd88a2fa182ef0750.jpg" alt="Penne con crema di melanzane bruciate e pesce spada grigliato" width="300" height="169" /><div class="overlay">Termina il piatto con della menta fresca tritata e un filo d'olio.</div></div> </div> <div class="element element-textarea"> <div><p>Le penne con crema di melanzane cotte a lungo e spada alla griglia, sono un primo a base di pesce e verdure, dal sapore intenso e atipico ma facile da preparare. Una una vera chicca da proporre ai vostri amici.</p></div></div> <div class="element element-itemlink last"> <a href="http://ricette.bbq4all.it/penne-con-crema-di-melanzane-bruciate-e-pesce-spada-grigliato">Continua a leggere</a></div> 2012-05-03T06:08:59+02:00 2012-05-03T06:08:59+02:00 http://ricette.bbq4all.it/sovracosce-di-pollo-in-crosta-di-pane-con-origano-e-limone Gianfranco Lo Cascio

<div class="element element-image first"> <div data-spotlight="effect:bottom;"><img src="http://ricette.bbq4all.it/cache/com_zoo/images/pollo-crosta_c066b6572cb6609484d10328493d0246.jpg" title="Sovracosce di pollo in crosta di pane con origano e limone" alt="Sovracosce di pollo in crosta di pane con origano e limone" width="300" height="169" /><div class="overlay">Aggiungi dell'olio extravergine crudo a fine cottura e pochissima menta tritata finemente.</div></div> </div> <div class="element element-textarea"> <div><p>Queste sovracosce di pollo rappresentano una preparazione semplice ma ad alto effetto che abbina la succosit&agrave; tipica delle sovracosce di pollo alla crosta croccante di pane e aromi mediterranei quali limone e origano. Ingredienti comuni ma che insieme possiedono una grande complessit&agrave; aromatica.</p></div></div> <div class="element element-itemlink last"> <a href="http://ricette.bbq4all.it/sovracosce-di-pollo-in-crosta-di-pane-con-origano-e-limone">Continua a leggere</a></div>

<div class="element element-image first"> <div data-spotlight="effect:bottom;"><img src="http://ricette.bbq4all.it/cache/com_zoo/images/pollo-crosta_c066b6572cb6609484d10328493d0246.jpg" title="Sovracosce di pollo in crosta di pane con origano e limone" alt="Sovracosce di pollo in crosta di pane con origano e limone" width="300" height="169" /><div class="overlay">Aggiungi dell'olio extravergine crudo a fine cottura e pochissima menta tritata finemente.</div></div> </div> <div class="element element-textarea"> <div><p>Queste sovracosce di pollo rappresentano una preparazione semplice ma ad alto effetto che abbina la succosit&agrave; tipica delle sovracosce di pollo alla crosta croccante di pane e aromi mediterranei quali limone e origano. Ingredienti comuni ma che insieme possiedono una grande complessit&agrave; aromatica.</p></div></div> <div class="element element-itemlink last"> <a href="http://ricette.bbq4all.it/sovracosce-di-pollo-in-crosta-di-pane-con-origano-e-limone">Continua a leggere</a></div> 2012-04-30T09:50:40+02:00 2012-04-30T09:50:40+02:00 http://ricette.bbq4all.it/smoked-lousville-chicken-wings Gianfranco Lo Cascio

<div class="element element-image first"> <img src="http://ricette.bbq4all.it/cache/com_zoo/images/smoked-chicken-wings_5dc35fd7eb523f1c0454d5f0efa7a27f.jpg" title="Fai un test ed eventualmente aggiungi del sale grosso a fine cottura." alt="Fai un test ed eventualmente aggiungi del sale grosso a fine cottura." width="300" height="169" /></div> <div class="element element-textarea"> <div><p>Una ricetta del mio mentore Steven Raichlen, appena riadattata, che a pieno titolo &egrave; ormai entrata nella top 5 delle preparazioni pi&ugrave; adorate dai miei piccoli. Le smoked Lousville Chicken wings, sono delle semplici alette di pollo marinate in una crema al bourbon, leggermente affumicate con legno di melo e poi rese croccanti sul calore diretto: Strepitose.</p></div></div> <div class="element element-itemlink last"> <a href="http://ricette.bbq4all.it/smoked-lousville-chicken-wings">Continua a leggere</a></div>

<div class="element element-image first"> <img src="http://ricette.bbq4all.it/cache/com_zoo/images/smoked-chicken-wings_5dc35fd7eb523f1c0454d5f0efa7a27f.jpg" title="Fai un test ed eventualmente aggiungi del sale grosso a fine cottura." alt="Fai un test ed eventualmente aggiungi del sale grosso a fine cottura." width="300" height="169" /></div> <div class="element element-textarea"> <div><p>Una ricetta del mio mentore Steven Raichlen, appena riadattata, che a pieno titolo &egrave; ormai entrata nella top 5 delle preparazioni pi&ugrave; adorate dai miei piccoli. Le smoked Lousville Chicken wings, sono delle semplici alette di pollo marinate in una crema al bourbon, leggermente affumicate con legno di melo e poi rese croccanti sul calore diretto: Strepitose.</p></div></div> <div class="element element-itemlink last"> <a href="http://ricette.bbq4all.it/smoked-lousville-chicken-wings">Continua a leggere</a></div> 2012-04-23T15:10:56+02:00 2012-04-23T15:10:56+02:00 http://ricette.bbq4all.it/trancio-di-pesce-spada-grigliato-con-profumo-di-menta-e-salsa-allo-yogurt Gianfranco Lo Cascio

<div class="element element-image first"> <div data-spotlight="effect:bottom;"><img src="http://ricette.bbq4all.it/cache/com_zoo/images/copertina_a6b83dae4eb936d64ecc0190b26a6212.jpg" title="Trancio di pesce spada grigliato profumato alla menta" alt="Trancio di pesce spada grigliato profumato alla menta" width="300" height="169" /><div class="overlay">La temperatura di cottura ideale del pesce spada è di 59°C al cuore</div></div> </div> <div class="element element-textarea"> <div><p>Il pesce spada alla griglia &egrave; un classico intramontabile. Impreziosito dall&#39;olio extravergine, dall&#39;aglio e dal profumo della menta diventa irresistibile. Servitelo con la salsa allo yogurt per avere un complemento perfetto.</p></div></div> <div class="element element-itemlink last"> <a href="http://ricette.bbq4all.it/trancio-di-pesce-spada-grigliato-con-profumo-di-menta-e-salsa-allo-yogurt">Continua a leggere</a></div>

<div class="element element-image first"> <div data-spotlight="effect:bottom;"><img src="http://ricette.bbq4all.it/cache/com_zoo/images/copertina_a6b83dae4eb936d64ecc0190b26a6212.jpg" title="Trancio di pesce spada grigliato profumato alla menta" alt="Trancio di pesce spada grigliato profumato alla menta" width="300" height="169" /><div class="overlay">La temperatura di cottura ideale del pesce spada è di 59°C al cuore</div></div> </div> <div class="element element-textarea"> <div><p>Il pesce spada alla griglia &egrave; un classico intramontabile. Impreziosito dall&#39;olio extravergine, dall&#39;aglio e dal profumo della menta diventa irresistibile. Servitelo con la salsa allo yogurt per avere un complemento perfetto.</p></div></div> <div class="element element-itemlink last"> <a href="http://ricette.bbq4all.it/trancio-di-pesce-spada-grigliato-con-profumo-di-menta-e-salsa-allo-yogurt">Continua a leggere</a></div> 2012-04-19T13:11:19+02:00 2012-04-19T13:11:19+02:00 http://ricette.bbq4all.it/labneh-crema-di-yogurt-alla-menta Gianfranco Lo Cascio

<div class="element element-image first"> <div data-spotlight="effect:bottom;"><img src="http://ricette.bbq4all.it/cache/com_zoo/images/copertina_07e280975ed5a6539f510884644356fe.jpg" title="Labneh (Crema di yogurt alla menta)" alt="Labneh (Crema di yogurt alla menta)" width="300" height="169" /><div class="overlay">Sostituisci la menta con altre erbe, in accordo al piatto al quale vorrai abbinare la salsa</div></div> </div> <div class="element element-textarea"> <div><p>La crema alla menta, &egrave; un condimento sfizioso, facile e pratico da preparare. Ottimo come condimento su tranci di pesce come il pesce spada o il salmone. Nel primo caso esalta il suo gusto rendendolo meno stopposo.nel secondo smorza in modo sublime la tendenza grassa, rendendolo piacevole al palato.</p></div></div> <div class="element element-itemlink last"> <a href="http://ricette.bbq4all.it/labneh-crema-di-yogurt-alla-menta">Continua a leggere</a></div>

<div class="element element-image first"> <div data-spotlight="effect:bottom;"><img src="http://ricette.bbq4all.it/cache/com_zoo/images/copertina_07e280975ed5a6539f510884644356fe.jpg" title="Labneh (Crema di yogurt alla menta)" alt="Labneh (Crema di yogurt alla menta)" width="300" height="169" /><div class="overlay">Sostituisci la menta con altre erbe, in accordo al piatto al quale vorrai abbinare la salsa</div></div> </div> <div class="element element-textarea"> <div><p>La crema alla menta, &egrave; un condimento sfizioso, facile e pratico da preparare. Ottimo come condimento su tranci di pesce come il pesce spada o il salmone. Nel primo caso esalta il suo gusto rendendolo meno stopposo.nel secondo smorza in modo sublime la tendenza grassa, rendendolo piacevole al palato.</p></div></div> <div class="element element-itemlink last"> <a href="http://ricette.bbq4all.it/labneh-crema-di-yogurt-alla-menta">Continua a leggere</a></div> 2012-04-17T22:48:22+02:00 2012-04-17T22:48:22+02:00 http://ricette.bbq4all.it/calzone-con-verdure-grigliate-e-mozzarella Gianfranco Lo Cascio

<div class="element element-image first"> <div data-spotlight="effect:bottom;"><img src="http://ricette.bbq4all.it/cache/com_zoo/images/copertina_67ca8aabc0cf52363590bb2b483eda43.jpg" title="Calzone con verdure grigliate e mozzarella" alt="Calzone con verdure grigliate e mozzarella" width="300" height="169" /><div class="overlay">Lascia asciugare leggermente la pasta e spennella d'olio per ottenere delle crosticine croccanti</div></div> </div> <div class="element element-textarea"> <div><p>Una variante della pizza, da cuocere sul kettle grazie ad un accessorio particolare come la <strong>piastra in cordierite</strong>. Una pietra refrattaria che trasforma la vostra griglia in un suolo in pietra. Ideale per la cottura di pane e pizza. Ecco come preparare questi fumanti e profumati calzoni ripieni di verdure grigliate e mozzarella.</p></div></div> <div class="element element-itemlink last"> <a href="http://ricette.bbq4all.it/calzone-con-verdure-grigliate-e-mozzarella">Continua a leggere</a></div>

<div class="element element-image first"> <div data-spotlight="effect:bottom;"><img src="http://ricette.bbq4all.it/cache/com_zoo/images/copertina_67ca8aabc0cf52363590bb2b483eda43.jpg" title="Calzone con verdure grigliate e mozzarella" alt="Calzone con verdure grigliate e mozzarella" width="300" height="169" /><div class="overlay">Lascia asciugare leggermente la pasta e spennella d'olio per ottenere delle crosticine croccanti</div></div> </div> <div class="element element-textarea"> <div><p>Una variante della pizza, da cuocere sul kettle grazie ad un accessorio particolare come la <strong>piastra in cordierite</strong>. Una pietra refrattaria che trasforma la vostra griglia in un suolo in pietra. Ideale per la cottura di pane e pizza. Ecco come preparare questi fumanti e profumati calzoni ripieni di verdure grigliate e mozzarella.</p></div></div> <div class="element element-itemlink last"> <a href="http://ricette.bbq4all.it/calzone-con-verdure-grigliate-e-mozzarella">Continua a leggere</a></div> 2012-04-04T07:22:30+02:00 2012-04-04T07:22:30+02:00 http://ricette.bbq4all.it/carre-di-agnello-bardato-e-purea-di-zucca-in-agrodolce Gianfranco Lo Cascio

<div class="element element-image first"> <div data-spotlight="effect:bottom;"><img src="http://ricette.bbq4all.it/cache/com_zoo/images/portata_7ec23702f94b3b482d9b8ce369f710a2.jpg" title="Carré d&#039;agnello bardato e purea di zucca in agrodolce" alt="Carré d'agnello bardato e purea di zucca in agrodolce" width="640" height="361" /><div class="overlay">Scalda il piatto e la purea prima di servire e non cuocere la carne oltre i 58°C</div></div> </div> <div class="element element-textarea last"> <p>Questa &egrave; la ricetta che preparer&ograve; per la mia grigliata di Pasquetta: Carr&egrave; di agnello con purea di zucca in agrodolce. Carne di agnello arricchita da una crosta profumata e croccante di pancetta affumicata, servita con una purea agrodolce di zucca, abile contrasto ai toni unti e sapidi della carne.</p></div>

<div class="element element-image first"> <div data-spotlight="effect:bottom;"><img src="http://ricette.bbq4all.it/cache/com_zoo/images/portata_7ec23702f94b3b482d9b8ce369f710a2.jpg" title="Carré d&#039;agnello bardato e purea di zucca in agrodolce" alt="Carré d'agnello bardato e purea di zucca in agrodolce" width="640" height="361" /><div class="overlay">Scalda il piatto e la purea prima di servire e non cuocere la carne oltre i 58°C</div></div> </div> <div class="element element-textarea last"> <p>Questa &egrave; la ricetta che preparer&ograve; per la mia grigliata di Pasquetta: Carr&egrave; di agnello con purea di zucca in agrodolce. Carne di agnello arricchita da una crosta profumata e croccante di pancetta affumicata, servita con una purea agrodolce di zucca, abile contrasto ai toni unti e sapidi della carne.</p></div> 2012-04-02T06:15:27+02:00 2012-04-02T06:15:27+02:00 http://ricette.bbq4all.it/sgombro-marinato-alla-senape-e-affumicato-su-placche-di-cedro Gianfranco Lo Cascio

<div class="element element-image first"> <div data-spotlight="effect:bottom;"><img src="http://ricette.bbq4all.it/cache/com_zoo/images/copertina_d4cea522bb8affb39175e81ba035ba9b.jpg" title="Sgombro marinato alla senape e affumicato su placche di cedro" alt="Sgombro marinato alla senape e affumicato su placche di cedro" width="300" height="169" /><div class="overlay">In caso di oversmoking, lascialo maturare in frigo per un paio di giorni.</div></div> </div> <div class="element element-textarea"> <div><p>Affumicare lo sgombro sulle placche &egrave; un passaggio obbligato per ogni Griller. In questa ricetta, la deliziosa marinatura alla senape e la magia del fumo della placca di cedro, rendono inimitabile il gusto di questo pesce azzurro. Il planking &egrave; una tecnica insidiosa che se ben eseguita porta a risultati eccellenti.</p></div></div> <div class="element element-itemlink last"> <a href="http://ricette.bbq4all.it/sgombro-marinato-alla-senape-e-affumicato-su-placche-di-cedro">Continua a leggere</a></div>

<div class="element element-image first"> <div data-spotlight="effect:bottom;"><img src="http://ricette.bbq4all.it/cache/com_zoo/images/copertina_d4cea522bb8affb39175e81ba035ba9b.jpg" title="Sgombro marinato alla senape e affumicato su placche di cedro" alt="Sgombro marinato alla senape e affumicato su placche di cedro" width="300" height="169" /><div class="overlay">In caso di oversmoking, lascialo maturare in frigo per un paio di giorni.</div></div> </div> <div class="element element-textarea"> <div><p>Affumicare lo sgombro sulle placche &egrave; un passaggio obbligato per ogni Griller. In questa ricetta, la deliziosa marinatura alla senape e la magia del fumo della placca di cedro, rendono inimitabile il gusto di questo pesce azzurro. Il planking &egrave; una tecnica insidiosa che se ben eseguita porta a risultati eccellenti.</p></div></div> <div class="element element-itemlink last"> <a href="http://ricette.bbq4all.it/sgombro-marinato-alla-senape-e-affumicato-su-placche-di-cedro">Continua a leggere</a></div>