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Cosciotto

Cosciotto di coniglio marinato
Ricorda che 63°C è la temperatura ottimale per il coniglio.

Cosciotto di coniglio marinato

Il coniglio alla griglia è delizioso e il cosciotto, che è la parte più succulenta, è il taglio che si presta a mille varianti. Questa prevede una marinatura con alloro e vino bianco. Una ricetta facile ma non banale.

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Pollo alla senape affumicato con indivia belga alla griglia
Affumica il pollo per pochissimo tempo e con essenze leggere.

Pollo alla senape affumicato al noce con indivia belga alla griglia

Pollo e marinatura alla senape sono un binomio molto ricorrente nella cottura alla griglia. La senape infatti è un esaltatore che si abbina a quasi tutte le carni. L'indivia belga ha un sapore amarognolo di base ma cotta alla griglia assume dei profumi particolari. L'affumicatura con hickory (noce americano) darà una sferzata deliziosa, a patto che...

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