Condimenti

Questa mousse o crema spumosa di pecorino e prezzemolo è una salsina sapida e possente che può accompagnare tantissime preparazioni; dal coniglio alla griglia alle bruschette, al pesce alle ostriche. Questa mousse di pecorino, vi assicuro,  è un condimento di grande carattere e gusto.

La panna acida o sour cream è un condimento delizioso, poco diffuso in italia, capace di sposarsi praticamente con qualsiasi cibo. Si può utilizzare come alternativa alla classica maionese, come sfizioso snack con crackers o tortilla chips o come topping sui vostri panini. Per finire, incredibile ma vero, ha molte meno calorie di quanto si possa pensare.

La purea di zucca, è una crema liscia da utilizzare come salsa d'accompagnamento alle carni. Le puree da utilizzare per accompagnare i piatti grigliati devono avere una buona acidità pur conservando l'impronta dolce, tipica delle verdure cotte. Questo gioco dolce/aspro contrasta alla perfezione tutte le carni dal sapore forte e deciso, quali agnello e selvaggina.

La citronette al lime, meno aggressiva di quella al limone, è un condimento adattissimo a insaporire le verdure crude. Perfetto come condimento per le insalate a base di frutta. Ideale anche per marinare petto di pollo e come accompagnamento a crostacei cotti sul grill.

La citronette al limone, è il condimento ideale per le insalate ma è perfetta da spennellare sul pesce e sulla carne alla griglia. Nel caso di carni grasse o particolarmente saporite, aiuta a dare un tono di freschezza al palato.

Questa versione del burro aromatizzato è ottima da abbinare alla carne ma soprattutto al pesce magro e ai grandi crostacei come aragosta e astice. Questi sapori trovano un bilanciamento perfetto con gli oli essenziali degli agrumi e le note sulfuree dell'aglio.

Il burro aromatizzato è il vero segreto del Griller. Fantastico per insaporire le bistecche alla griglia. Arricchisce il gusto e aumenta la succulenza.