Ultime ricette

  • Hamburger di salmone con zucchine grigliate e salsa all'aneto

    Hamburger di salmone con zucchine grigliate e salsa all'aneto

    L'hamburger di salmone con zucchini grigliati e salsa all'aneto, è una variazione sfiziosa del classico panino con la polpetta, facile e veloce da preparare. Le noti importanti del salmone sono perfettamente sposate al profumo dell'aneto e alla freschezza della salsa. Una nuova prospettiva per gli appassionati dell'hamburger. Mostra i dettagli
  • Spaghetti con le vongole

    Spaghetti con le vongole

    L'esaltazione della materia prima passa sempre dalla semplicità della ricetta. Un grande classico intramontabile come gli spaghetti alle vongole, assume, con l'alta temperatura della ghisa, una nuova, incredibile struttura di sapore. Mostra i dettagli
  • Paella mista o «alla Catalana»

    Paella mista o «alla Catalana»

    La paella è un piatto tipico della spagna ma è diventato un grande classico anche nel nostro paese. Una ricetta popolare molto antica che vede l'unione di diversi ingredienti tipici di ogni popolo. Il nome deriva da "paella" o "paellera" che in valenciano significa grande padella. La ricetta risale al XV/XVI secolo. Era consuedutine preparate questo piatto all'aperto utilizzando legno di ciliegio, di cui la regione è ricca, perchè questo tipo di legno ha una buona capacità di mantenere il calore e dava un certo aroma leggermente affumicato al piatto. Mostra i dettagli
  • Ramen con calamari e verdure

    Ramen con calamari e verdure

    I Ramen sono un tipico piatto giapponese di tagliatelle di frumento tagliate a mano. Sembra che l'origine del piatto sia comunque cinese e vengono tipicamente serviti dentro una ciotola con del brodo bollente e fette di carne e verdure. Questa è una variante molto occidentale in cui vengono saltate in una wok di ghisa rovente. Mostra i dettagli
  • Spaghetti cozze, Prosecco e limone

    Spaghetti cozze, Prosecco e limone

    La naturale e atavica forza dei sapori del mare uniti ai profumi della cottura a legna per uno spaghetto alle cozze leggendario. Mostra i dettagli
  • Come si fa: Le Cozze nella Wok

    Come si fa: Le Cozze nella Wok

    Questa è la ricetta “non ricetta” per eccellenza. Il senso di questa preparazione è quello di trasmetterti la consapevolezza delle grandi magie di cui è capace una pesante Wok in ghisa. Vediamo come usare la Wok per preparare un'impepata di cozze. Mostra i dettagli
  • Riso ai carciofi con crudo di gamberi rossi

    Riso ai carciofi con crudo di gamberi rossi

    Il riso ai carciofi con crudo di gamberi rossi è un primo piatto delicato. Veloce da preparare, leggero dove il croccante dei carciofi sposa la delicatezza del gambero crudo leggermente marinato. Mostra i dettagli
  • Risotto asparagi e gorgonzola

    Risotto asparagi e gorgonzola

    Il risotto asparagi e gorgo, un piatto velocissimo da preparare e ricco di sapore. Il sapore erbaceo degli asparagi legato all'intenso gusto pungente del gorgonzola darà carattere al vostro pranzo o alla vostra cena. Due ingredienti semplici per un'esplosione di gusto. Mostra i dettagli
  • Gamberoni grigliati con salsa green goddess

    Gamberoni grigliati con salsa green goddess

    La salsa green goddes, o meglio questa sua rivisitazione più leggera, è un condimento a base di yogurt greco e avocado. Notoriamente diffuso come dressing per le insalate ma perfetto per accompagnare i gamberoni alla griglia. Veloce e facile da preparare, anche quando si ha poco tempo a disposizione per cucinare. Mostra i dettagli
  • Filetti di orata con purè rustico di zucca e patate profumato al lime

    Filetti di orata con purè rustico di zucca e patate profumato al lime

    Il filetto di orata con purè rustico di patate e zucca, è un piatto veloce da preparare, ideale per una cena leggera e sfiziosa. Mostra i dettagli
  • Sformato di patate con salsa al pecorino sardo

    Sformato di patate con salsa al pecorino sardo

    Lo sformato di patate con salsa al pecorino Sardo è una sfiziosa preparazione che potrete servire sia come antipasto che come piatto principale. Una base soffice e un ripieno a base di verdure croccanti completate da una salsa saporita e pungente. Mostra i dettagli
  • Come si fa: Il pollo allo spiedo

    Come si fa: Il pollo allo spiedo

    Una delle tecniche più diffuse della cucina outdoor. Sveliamo ogni criticità del girarrosto. Mostra i dettagli
  • Come si fa: La «Cacciatora»

    Come si fa: La «Cacciatora»

    La "cacciatora" è una tecnica di cottura interessante che si usa solitamente per cuocere carni dalle note aromatiche decise come quelle della selvaggina. È una cottura "in umido" che consente di aggiungere sfumature di sapori importanti che tendono a mitigare gli odori importanti della carne. Vediamola nelle sue variazioni più comuni. Mostra i dettagli
  • Torta di pane, pere marinate e pistacchi sabbiati

    Torta di pane, pere marinate e pistacchi sabbiati

    Una maniera simpatica di recuperare il pane avanzato è quello di farne un dessert facile e veloce. Basta un po' di pane, della frutta, una base di pasta frolla e il gioco è fatto. Mostra i dettagli
  • Costolette di agnello allo yogurt e zafferano con carote viola

    Costolette di agnello allo yogurt e zafferano con carote viola

    L'agnello è una carne che spesso viene usata nelle grigliate, soprattutto in quelle organizzate durante le festività pasquali. Oggi vi presentiamo questo piatto a base di carne d'agnello tanto insolito quanto gustoso. Mostra i dettagli
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