A Baltimora, il barbecue è solo Pit Beef e rappresenta una delle preparazioni più sobrie della cultura americana. Il Pit Beef è un sublime e succulento taglio di carne di manzo, molto grande, cotto semplicemente alla griglia, da mangiare a fette sottilissime ammonticchiate in un panino. Non puoi chiamarlo Pit Beef senza alcuni anelli di cipolla cruda e la famigerata Salsa Tiger.

Fajitas, tutti le amano e tutti ne vanno pazzi. Sono un piatto semplice, della tradizione messicana, che ricorda un po' i nostri panini. Le fajitas possono essere preparate in mille modi diversi e condite nei modi più disparati. Questa è la versione "svuotafrigo".

La panna acida o sour cream è un condimento delizioso, poco diffuso in italia, capace di sposarsi praticamente con qualsiasi cibo. Si può utilizzare come alternativa alla classica maionese, come sfizioso snack con crackers o tortilla chips o come topping sui vostri panini. Per finire, incredibile ma vero, ha molte meno calorie di quanto si possa pensare.

Le sarde ripiene con croccante di nocciole e profumo di agrumi. Un piatto facile e veloce da preparare usando un pesce azzurro, molto diffuso, saporito e dal basso costo.

Cuocere la pizza sulla griglia può essere una grande novità nel nostro paese ma vi assicuro che oltreoceano è invece una consuetudine. L'alta temperatura delle braci permette di ottenere un risultato straordinario. Un minimo di tecnica e dei buoni ingredienti, potranno fare la differenza.